Japon

Sauce Poivre Noir Sanzoku (2 kg), assaisonnement japonais aux trois poivres et deux aulx. Relève sauces, marinades et sautés. Touche umami, prête à l'emploi.

Sel de soja Marudaizu shoyu (20 g), essence du soja japonais concentrée en sel, savoir-faire ancestral. Relève sauces, marinades et sautés. Dosage facile, prêt à l'emploi.

Thé vert japonais Gyokuro BIO (vrac 50 g), umami intense, arômes délicats et naturels. Pour un rituel infusion premium et les accords mets-thés.

Coffret japonais FOODHUB (4 produits) : vinaigre noir Kurozu Kakuida 3 ans, riz Koshihikari de Niigata Sakura, huile de sésame grillé Horiuchi et tamari Kaneiwa 3 ans sans gluten. Idée cadeau umami.

Saké Kamotsuru Junmai 14,7° 72cl : saké japonais artisanal, raffiné et délicat. Notes florales, fruitées ou minérales selon le style. Servir frais (5-12°C) pour les Junmai Ginjo. À consommer avec modération.

Saké Junmai Hakuko Yodanjikomi, brasserie Morikawa (Hiroshima, 15,5°, 72 cl), médaille d'or IWC. Umami puissant, doux et équilibré. Frais ou chaud. À consommer avec modération.

Saké Hakuko Junmai Ginjo 15,5° 30cl : saké japonais artisanal, raffiné et délicat. Notes florales, fruitées ou minérales selon le style. Servir frais (5-12°C) pour les Junmai Ginjo. À consommer avec modération.

Cèpes sauvages de Macédoine (Boletus edulis, 300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, au goût prononcé. Pour purée de pommes de terre aux cèpes et velouté crémeux.

Morilles sauvages de Serbie sans queue (300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, à la puissance aromatique et à la chair charnue. Pour viandes blanches, volailles et ris de veau.

Nouilles japonaises udon de riz complet BIO et sans gluten (200 g), épaisses et moelleuses. Pour bouillons dashi (kake udon), sautés (yaki udon) ou avec tofu frit. Cuisson rapide.

Nouilles japonaises sômen de blé (270 g), ultra-fines. Idéales en bouillon froid l'été (hiyashi sômen), en salade asiatique ou en bouillon dashi léger. Cuisson 2 min.

Nouilles japonaises udon de blé (270 g), épaisses, moelleuses et nourrissantes. Pour bouillons dashi (kake udon), sautés (yaki udon) ou avec tofu frit (kitsune udon). Cuisson rapide.

Nouilles japonaises soba au sarrasin (300 g), fines et savoureuses. Pour soupes chaudes (kake soba), froides (zaru soba) ou sautées (yaki soba). Cuisson rapide.

Riz japonais Shinmei (sac 2 kg), origine Japon, au grain perlé. Texture authentique pour sushi, maki, onigiri, donburi et bols de riz vinaigré.

Vinaigre de riz noir (50 cl), doux et légèrement fumé. Pour cuisine asiatique, sauces, marinades et dumplings.

Graines de sésame torréfiées infusées à la prune Umeboshi (500 g), condiment furikake japonais acidulé. À saupoudrer sur riz, onigiri, salades et avocat toast. Format pro.

Sauce soja Saishikomi BIO vieillie 3 ans (36 cl), double fermentation, umami profond, tradition japonaise. Pour sushi, marinades, sauces teriyaki et vinaigrettes.