Coup de cœur FoodHub

Infusion des montagnes Kalios BIO (40 g), le thé grec Sideritis récolté à la main et séché à l'ombre. Légèrement épicé, sans théine, à déguster avec miel et citron.

Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée (75 cl), assemblage de grands millésimes en Grands Crus. Champagne de prestige, complexe et racé. À consommer avec modération.

Café en grains 100 % arabica (1 kg), torréfaction artisanale. À moudre et préparer selon la méthode classique ; conservation hermétique pour préserver les arômes.

La Grande Rue Grand Cru Domaine François Lamarche 2011 (75 cl), monopole mythique de Vosne-Romanée. Pinot Noir pur et élégant. Haute gastronomie. Avec modération.

Cordeau d'une vingtaine de piments d'Espelette AOP Uhartia (140 g), au parfum fruité légèrement piquant. Pour potages, poissons, viandes, œufs et légumes. Décoratif et authentique.

Champagne Veuve Cliquot Grande Dame 2008 75cl : vin sélectionné par FoodHub pour son équilibre et sa typicité. À consommer avec modération.

Échezeaux Grand Cru Domaine François Lamarche 2012 (75 cl), Pinot Noir du terroir mythique de Vosne-Romanée. Finesse et élégance rares. Vin de garde. Avec modération.

Jus de truffe noire Tuber Melanosporum 1er choix Plantin (boîte 100 g), issu de la première appertisation. Quelques gouttes rehaussent sauces, fonds, risottos, purées et veloutés.

Coupelles sphère en chocolat noir 72 % Michel Cluizel (Ø 70 mm, x30, 375 g), à garnir de mousses et crèmes. Pour desserts individuels élégants.

Poivre rouge de Kampot IGP La Plantation (sachet 1 kg), récolté à pleine maturité au sud du Cambodge. Notes de fruits rouges, dattes et miel, pour poissons, fruits, chocolat et confiture.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Morilles entières (Morchella) en bocal (37 cl / 330 g), Sabarot, sans OGM ni ionisation. À rincer avant emploi pour sublimer sauces crémées, risottos, volailles et poêlées.

Champagne Bollinger R.D. millésime 2002 (75 cl), Extra Brut « Récemment Dégorgé », vieilli longuement sur lies. Champagne de collection puissant et complexe. À consommer avec modération.

Truffe noire Tuber Melanosporum entière brossée 1er choix Plantin (bocal 50 g), française, prête à l'emploi. À la mandoline, à la râpe ou au microplane, sur plats, sauces et risottos.

Fleur de sel de Guérande IGP Le Paludier (sachet coton 250 g), récoltée à la main, non traitée, origine France. Certifiée IFS Food, sublime vos finitions avec finesse.

Cèpes sauvages d'Auvergne (Boletus edulis, 300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, à la chair ferme et au goût de noisette. Pour sauces, risottos et gratins de pommes de terre.

Oronge vraie (Amanite des Césars) sauvage de Bulgarie (300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, au parfum d'amande douce. Pour risottos et recettes sucrées originales.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (doypack 10 g), issu du Khorasan. Pour paellas, sauces, risottos et infusions : 3 à 5 filaments par personne à infuser.

Asperges blanches entières de Navarre IGP (calibre 6/8, bocal 345 g), La Catedral de Navarra, récoltées à Mendavia et mises en conserve sous 4 h. Qualité extra, prêtes à servir.

Gochujang BIO (230 g), Madame KI Soon Do : pâte de piment coréenne fermentée 1 à 2 mois, sans sucre ni additif. Équilibre épicé, sucré et umami pour marinades et sauces.