{"product_id":"super-neutrose-tubo-1kg-134181","title":"Super neutrose tubo | 1 kg","description":"\u003cp\u003e🧁 \u003cstrong\u003eSuper Neutrose Louis François\u003c\/strong\u003e — le stabilisant historique de la glacerie française, toujours au poste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuelques grammes par kilo de mix et la glace change de nature : les cristaux restent fins, la texture reste lisse après un aller-retour en vitrine, et le sorbet ne rend plus son eau au bout de deux jours. C'est le genre d'ingrédient qu'on ne remarque que le jour où on l'a oublié.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eFonction :\u003c\/strong\u003e stabilisant pour glaces et sorbets, limite la formation de gros cristaux et le déphasage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔥 \u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e crèmes glacées, sorbets aux fruits, granités, entremets glacés, bases à turbiner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 g par kilo de mix. Mélangez-la au sucre avant de l'ajouter au liquide entre 40 et 50 °C, puis pasteurisez et laissez maturer quelques heures à 4 °C — c'est la maturation qui fait le résultat, pas la turbine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🇫🇷 \u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Louis François, maison française de texturants et d'additifs de pâtisserie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e tubo 1 kg · carton de 12 pièces · à conserver au sec · Sélection épicerie fine FOODHUB · \u003cem\u003eRungis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis François","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53982647255381,"sku":"134181","price":74.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/38363.jpg?v=1780908068","url":"https:\/\/fuudhubsupply.com\/products\/super-neutrose-tubo-1kg-134181","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}