Sorbitol en poudre tubo | 1 kg
€19,27
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🧁 Sorbitol en poudre Louis François — le polyol discret qui garde le moelleux trois jours de plus.
Le sorbitol retient l'eau : une génoise ou une pâte de fruits qui en contient sèche nettement moins vite. Il abaisse aussi le point de congélation, ce qui en fait un allié sérieux des glaces et des inserts que l'on veut pouvoir trancher sans marteau.
- 🍽️ Fonction : humectant, anticristallisant, abaisseur de point de congélation, pouvoir sucrant réduit.
- 🔥 Applications : biscuits et génoises à conserver, pâtes de fruits et confiseries, glaces et sorbets, glaçages, produits sans sucre ajouté.
- ⚖️ Mise en œuvre : s'incorpore à sec avec les sucres. Restez mesuré : comme tous les polyols, il peut avoir un effet laxatif au-delà d'une certaine dose par portion.
- 🇫🇷 Fabricant : Louis François, maison française de texturants et d'additifs de pâtisserie.
Format : tubo 1 kg · carton de 6 pièces · à conserver au sec · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis