{"product_id":"sirop-de-glucose-deshydrate-poudre-tubo-1kg-134191","title":"Sirop de glucose deshydraté poudre tubo | 1 kg","description":"\u003cp\u003e🧁 \u003cstrong\u003eSirop de glucose déshydraté en poudre Louis François\u003c\/strong\u003e — tout l'intérêt du glucose, sans le pot collant et la spatule qui reste plantée dedans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe glucose atomisé fait le même travail que son cousin sirupeux : il empêche la cristallisation, apporte de la matière sèche et adoucit le pouvoir sucrant. Mais il se pèse, se stocke et se mélange à sec, ce qui change la vie en glacerie et en confiserie.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eFonction :\u003c\/strong\u003e anticristallisant et agent de matière sèche, pouvoir sucrant réduit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔥 \u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e glaces et sorbets (texture plus souple), confiseries et pâtes de fruits, glaçages, guimauves, nougats, poudres à reconstituer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eMise en œuvre :\u003c\/strong\u003e s'incorpore à sec avec les autres poudres. En glacerie, il permet de remonter l'extrait sec sans sursucrer la base — c'est souvent lui qui règle un sorbet trop dur à la sortie du congélateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🇫🇷 \u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Louis François, maison française de texturants et d'additifs de pâtisserie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e tubo 1 kg · carton de 6 pièces · à conserver au sec · Sélection épicerie fine FOODHUB · \u003cem\u003eRungis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis François","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53982647124309,"sku":"134191","price":13.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/38356.jpg?v=1780907933","url":"https:\/\/fuudhubsupply.com\/products\/sirop-de-glucose-deshydrate-poudre-tubo-1kg-134191","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}