{"product_id":"caviar-persicus-kasnodar-500g","title":"Caviar Persicus Kasnodar | 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe caviar Persicus de Kasnodar — l'espèce qu'on croyait perdue.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŒufs d'\u003cem\u003eAcipenser persicus\u003c\/em\u003e, l'esturgeon persan, la plus rare des espèces élevées à la ferme Acipenser. Son histoire tient à un geste : quelques œufs fécondés glissés dans un envoi venu de Russie, dont les équipes malgaches ont découvert à l'arrivée qu'il s'agissait de cette espèce introuvable. Le ministre iranien de l'Agriculture est venu le constater sur place en décembre 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e un grain ferme, une profondeur minérale et une longueur qui rappellent les caviars d'avant. C'est la boîte que l'on garde pour une grande table, et que les amateurs reconnaissent dès la première cuillère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi ce terroir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe lac de Mantasoa, à \u003cstrong\u003e1 400 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, 2 000 hectares alimentés uniquement par les eaux de pluie, loin de toute ville et de toute industrie. Une eau assez pure pour autoriser une préparation \u003cem\u003emalossol\u003c\/em\u003e, très peu salée, qui laisse le grain s'exprimer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa ferme\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremière ferme d'esturgeons d'Afrique et de l'océan Indien, certifiée ISO 14001. Sept à vingt ans d'élevage selon les espèces, provende produite sur place à 80 % de matières locales sans OGM, autonomie solaire à 95 %.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBoîte sous vide de \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e — format professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : \u003cem\u003eAcipenser persicus\u003c\/em\u003e, esturgeon persan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparation malossol, peu salée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation entre 0 et 4 °C — DLC 2 à 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine Madagascar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eComment le servir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSeul, sur glace pilée, à la \u003cstrong\u003ecuillère de nacre\u003c\/strong\u003e. Un caviar de cette rarété ne se cuisine pas : il se goûte, avec au plus un blini tiède et un verre de champagne extra-brut.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasnodar Caviar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905425232213,"sku":"KCC-PER-500","price":1100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/kasnodar-caviar-persicus_b1e94249-e79f-4dad-8b14-bc381ee46a47.png?v=1789649246","url":"https:\/\/fuudhubsupply.com\/products\/caviar-persicus-kasnodar-500g","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}