Arôme menthe flacon PET | 115 ml
€7,97
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme menthe Selectarôme — la fraîcheur de la feuille, sans l'infusion ni la couleur trouble.
Infuser de la menthe fraîche dans une crème donne un résultat imprévisible : trop court elle ne dit rien, trop long elle devient herbacée. L'arôme fixe la note mentholée nette, celle du chocolat-menthe et du sorbet, et se dose à la goutte dans un appareil froid comme dans un sirop.
- 🍽️ Profil : menthe fraîche, menthol net, finale froide.
- 🔥 Applications : sorbets et glaces, ganaches et chocolats, sirops et mojitos, crèmes dessert, taboulés et sauces fraîches, thés glacés.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis