Arôme mandarine flacon PET | 115 ml
€11,14
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme mandarine Selectarôme — l'agrume de fin d'année, plus doux et plus rond que l'orange.
La mandarine apporte une sucrosité et une note un peu poudrée que l'orange n'a pas. Son zeste est fin et son huile essentielle fragile : l'arôme en fixe le parfum et le rend disponible hors saison, pour une bûche, un glaçage ou un sorbet.
- 🍽️ Profil : agrume doux, zeste fin, finale sucrée et poudrée.
- 🔥 Applications : bûches et entremets, glaçages et confiseries, sorbets, crèmes et curds, cocktails, sauces aigres-douces pour canard.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis