FOODHUB · Notre histoire

Chaque produit a une histoire. La nôtre commence à la source.

Épicerie fine et sourcing direct depuis Rungis : des producteurs rares, choisis un par un, pour les chefs comme pour les gourmets.

Nos producteurs Espace pro

Manifeste

Réunir en un seul endroit ce que l'on ne trouve d'ordinaire qu'au bout du monde, chez ceux qui le font.

Un vinaigre noir qui a mûri trois ans en jarre, au soleil de Kagoshima. Un wagyu dont on connaît la ferme, la date de naissance et le numéro. Une sauce soja qui a pris son temps. Derrière chaque référence FOODHUB, il y a un lieu, un geste et un nom — et nous tenons à ce que vous les connaissiez.

Aller à la source

Nous achetons en direct auprès des producteurs, au Japon comme en Europe, et auprès de grossistes français que nous connaissons bien. Nous allons les voir, nous goûtons, nous regardons comment ils travaillent.

Ce qui entre au catalogue a un terroir, un savoir-faire, un visage. Les marques industrielles, elles, restent à la porte.

Nos maisons partenaires

Le Japon, notre fil rouge

Neuf wagyu de neuf régions, du bœuf d'Omi, le plus ancien du Japon, au Saroma d'Hokkaidō. Chaque pièce voyage avec son numéro d'identification individuel à dix chiffres, inscrit au registre national japonais, de la naissance de l'animal jusqu'à votre table.

Autour du wagyu, les vinaigres noirs de Kakuida, la sauce soja de Kaneiwa, le riz de Harada, les huiles de sésame de Horiuchi.

Comprendre la traçabilité