{"product_id":"caviar-oscietre-kasnodar-100g","title":"Caviar Osciètre Kasnodar | 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe caviar Osciètre de Kasnodar — le grain que les chefs réservent.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŒufs d'esturgeon russe \u003cem\u003eAcipenser gueldenstaedtii\u003c\/em\u003e, élevé à la ferme Acipenser, sur le lac de Mantasoa, à \u003cstrong\u003e1 400 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e. L'Osciètre demande plus de patience que le Baeri : une dizaine d'années avant la première récolte, là où l'esturgeon sibérien en réclame sept. C'est ce temps qui fait la différence dans le grain.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e des grains plus gros, allant du brun doré au gris ambré, une texture ample, des notes de noisette et une longueur qui s'installe. C'est le caviar qui tient face à un plat sans se laisser couvrir, celui qu'on sert seul, à la cuillère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi ce terroir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe lac est alimenté uniquement par les eaux de pluie, loin de toute industrie, et son fond de latérite donne une eau d'une pureté rare. Cette qualité d'eau autorise une préparation \u003cem\u003emalossol\u003c\/em\u003e, très peu salée : le sel ne sert plus à masquer, seulement à conserver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa ferme\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePremière ferme d'esturgeons d'Afrique et de l'océan Indien, certifiée ISO 14001. Provende fabriquée sur place à 80 % de matières locales sans OGM, autonomie solaire à 95 %, maîtrise complète de la chaîne, de l'écloserie à la mise en boîte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBoîte sous vide de \u003cstrong\u003e100 g\u003c\/strong\u003e — pour 6 à 8 personnes en mise en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : \u003cem\u003eAcipenser gueldenstaedtii\u003c\/em\u003e, esturgeon russe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparation malossol, peu salée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation entre 0 et 4 °C — DLC 2 à 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine Madagascar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eComment le servir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSur glace pilée, à la \u003cstrong\u003ecuillère de nacre\u003c\/strong\u003e — le métal oxyde les œufs. Pour un Osciètre de ce niveau, rien d'autre : ni citron, ni oignon, ni œuf dur. Au mieux un blini tiède, une pointe de crème épaisse, et de la vodka ou un champagne extra-brut.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasnodar Caviar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905415926101,"sku":"KCC-OSC-100","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/kasnodar-caviar-oscietre_5e83a267-c080-413a-8c6a-5282fe768c78.png?v=1789649246","url":"https:\/\/fuudhubsupply.com\/en\/products\/caviar-oscietre-kasnodar-100g","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}