{"product_id":"caviar-baeri-kasnodar-250g","title":"Caviar Baeri Kasnodar | 250 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe caviar Baeri de Kasnodar — le premier caviar né en Afrique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŒufs d'esturgeon sibérien \u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e, élevé à la ferme Acipenser, sur le lac de Mantasoa, à \u003cstrong\u003e1 400 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, à une soixantaine de kilomètres à l'est d'Antananarivo. Deux mille hectares d'eau douce alimentée uniquement par la pluie, loin de toute ville et de toute industrie : c'est ce qui permet une préparation \u003cem\u003emalossol\u003c\/em\u003e, très peu salée, où le grain n'a rien à masquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e des grains de belle taille qui se détachent facilement, un goût franc à dominante fruitée, une texture moelleuse et une note iodée discrète. Ni trop complexe ni trop tranché, c'est le caviar d'accompagnement par excellence, celui que les cuisines ouvrent sans hésiter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa ferme\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes esturgeons grandissent d'abord dans des bassins à terre, puis rejoignent le lac à partir d'un kilo et demi, dans de grandes structures immergées de 25 mètres de diamètre. La provende est fabriquée sur place, à 80 % de matières premières locales sans OGM, et le site est autonome à 95 % en énergie solaire. La ferme est certifiée ISO 14001.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBoîte sous vide de \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e — format de service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : \u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e, esturgeon sibérien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparation malossol, peu salée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation entre 0 et 4 °C — DLC 2 à 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine Madagascar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eComment le servir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSortir la boîte dix minutes avant, la poser sur de la glace pilée, et servir à la \u003cstrong\u003ecuillère de nacre\u003c\/strong\u003e : le métal oxyde les œufs et laisse un goût métallique. Ni citron ni oignon, qui écrasent le grain — au mieux un blini tiède et une pointe de crème.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasnodar Caviar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54905413861717,"sku":"KCC-BAE-250","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/kasnodar-caviar-baeri_94b0dee5-8cbf-40ff-b772-bbf63458be65.png?v=1789649246","url":"https:\/\/fuudhubsupply.com\/en\/products\/caviar-baeri-kasnodar-250g","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}