Arôme morille flacon PET | 115 ml
€24,51
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme morille Selectarôme — le champignon le plus cher du printemps, en note de fond disponible toute l'année.
La morille a un parfum profond, fumé, presque carné, qui ne ressemble à aucun autre champignon. Cet arôme permet de prolonger une sauce à la morille quand la quantité de champignons ne suffit plus, ou de donner du corps à une crème, un jus de volaille, un vin jaune.
- 🍽️ Profil : morille séchée, note fumée, fond profond et carné.
- 🔥 Applications : sauces au vin jaune, volaille et ris de veau, crèmes et veloutés, farces et terrines, jus courts, purées.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En cuisson longue, augmentez la dose à proportion du temps et de la chaleur.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis