Arôme framboise flacon PET | 115 ml
€11,41
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme framboise Selectarôme — l'acidité et le parfum, sans les akènes.
La framboise est le fruit rouge le plus parfumé et le plus fragile : elle rend de l'eau, se ternit et laisse des grains. L'arôme en garde la vivacité acidulée et la note florale caractéristique, très utile pour relever une mousse, un glaçage miroir ou une ganache que la purée seule laisserait fade.
- 🍽️ Profil : framboise fraîche, acidité vive, note florale.
- 🔥 Applications : mousses et bavarois, glaçages, ganaches et chocolats, sorbets, macarons, sirops et cocktails.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis