Arôme basilic flacon PET | 115 ml
€11,42
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme basilic Selectarôme — l'herbe fraîche disponible toute l'année, sans la saisonnalité ni le noircissement.
Le basilic perd son parfum en quelques minutes une fois haché et vire au brun dans une émulsion. Cet arôme conserve la note anisée et poivrée de la feuille et permet de parfumer un appareil froid, une huile ou une glace salée sans introduire de chlorophylle ni d'eau végétale.
- 🍽️ Profil : feuille fraîche, note anisée, pointe poivrée.
- 🔥 Applications : huiles et vinaigrettes, sorbets et glaces salées, gaspachos et veloutés de tomate, marinades, mayonnaises, ganaches salées.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En cuisson longue, augmentez la dose à proportion du temps et de la chaleur.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis