Arôme amande amère flacon PET | 115 ml
€10,34
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme amande amère Selectarôme — la signature aromatique de la frangipane, du massepain et de la galette des rois, en flacon compte-gouttes.
Une amertume noble et pénétrante, très loin de l'amande douce : quelques gouttes suffisent à camper le goût d'une crème d'amande, d'un nougat, d'un financier ou d'un sirop d'orgeat. Elle tient à la cuisson, ce qui en fait l'un des rares arômes que l'on peut engager dès le pétrissage.
- 🍽️ Profil : amande verte, noyau, note amère persistante.
- 🔥 Applications : frangipane, massepain et pâte d'amande, financiers, macarons, nougat, orgeat, crèmes et glaces.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis