Arôme truffe blanche flacon PET | 115 ml
€13,43
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme truffe blanche Selectarôme — la note ailée et lactée de la Tuber magnatum, hors saison et hors budget.
La truffe blanche d'Alba ne se cuit pas et ne se garde pas : quelques semaines par an, à un prix qui interdit presque tout usage en volume. Cet arôme en reprend la signature — ail frais, fromage, sous-bois humide — pour parfumer une huile de finition, une purée ou un risotto au moment d'envoyer.
- 🍽️ Profil : ail frais, note lactée, sous-bois humide, sillage très pénétrant.
- 🔥 Applications : huiles de finition, risottos et pâtes fraîches, purées et mousselines, œufs et burrata, beurres composés, mayonnaises.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation (1 à 10 g par kg) ; sur la truffe blanche, restez très bas et ajoutez hors du feu, la note est volatile. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis