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Colombo en poudre (tubo 170 g) : coriandre, piment, curcuma, cumin, fenugrec et gingembre. Pour colombos de poulet, cabri, porc, poisson ou légumes, marinades et sauces créoles.

Curry vert en poudre (bocal 35 g) : coriandre, citronnelle, gingembre, jalapeño vert, ail, paprika, poivre. Mélangé au lait de coco, un curry vert minute de viande, poisson ou légumes.

Mélange d'épices à steak Montréal Firebarns (135 g) : sel, légumes déshydratés, épices, graines de moutarde. Pour viandes, grillades, papillotes et légumes. Présentation steakhouse.

Merkén (tubo 45 g), mélange traditionnel des Mapuches du Chili : piments séchés et fumés au feu de bois, coriandre torréfiée et sel. Saveur fumée et épicée pour viandes, poissons et œufs.

Mélange salé d'épices et de légumes (tubo 300 g), pensé pour le poulet et les volailles. Quelques pincées parfument sauces, marinades, grillades, bouillons et mijotés.

Paillettes de laitue de mer Zalg (pot 50 g), algue verte cultivée en Bretagne, aux notes fraîches de crustacés. Croquante puis fondante réhydratée, sur poissons, salades et tartares.

Za'atar libanais (tubo 130 g), mélange de thym, sésame blanc et sumac, salé et acidulé. Pour feta, manakish, tartes, omelettes, houmous, falafels et mêlé à l'huile d'olive.

Sauge des montagnes Kalios (40 g), récoltée à la main en Grèce et séchée à l'ombre. Elle s'accorde avec viandes blanches, agneau, marinades, tomates et pâtes à l'huile d'olive.

Origan des montagnes Kalios (40 g), récolté à la main en Grèce et séché à l'ombre. Riche en arômes, il relève viandes, poissons, sauces tomate, légumes et pommes de terre.

Fleurs de lavandin séchées (tubo 35 g), au parfum floral intense. Pour crèmes, glaces, panna cottas, sirops, infusions et plats salés (volailles, miel, fromages).

Thym déshydraté (tubo 160 g), très parfumé, élément des herbes de Provence et bouquets garnis. Pour bœuf, agneau, volailles, légumes, sauces, marinades et bouillons.

Herbes de Provence (tubo 200 g) : thym, romarin, laurier, sarriette, fenouil, sauge et marjolaine. Pour grillades, sauces, ragoûts, rôtis, pizzas et plats à la tomate.

Graines de coriandre entières (tubo 80 g), au parfum frais, légèrement sucré et citronné. Pour tajines, couscous, currys, soupes, marinades et pickles. À torréfier puis concasser.

Ail des ours (Allium ursinum) séché et concassé (bocal 7 g), à la saveur d'ail délicate et végétale. Pour soupes, beurres composés, gratins, omelettes, risottos, pâtes et pestos.

Origan très aromatique (tubo 130 g), à la saveur herbacée. Indispensable des plats à la tomate et des pizzas, il souligne aussi poissons, volailles, viandes blanches et œufs.

Basilic séché (tubo 150 g), à la saveur sucrée et légèrement poivrée. Pour sauces tomate, pizzas, pâtes, salades, soupes et marinades. À ajouter en fin de cuisson.

Poudre de citronnelle (tubo 90 g), au parfum frais et exotique. Pour currys, woks, marinades, bouillons asiatiques, mais aussi sorbets et pâtisseries.

Piment concassé en flocons (tubo 135 g), à l'intensité maîtrisée. Pour charcuterie, sauces rouges, pizzas, pâtes, marinades et huiles pimentées.

Piments jalapeños rouges mûrs, séchés puis fumés, entiers en sauce adobo (bocal 215 g). Saveur fumée et chaleur moyenne pour marinades, sauces tex-mex, chili, viandes grillées et tacos.

Piment fort fumé Chinata (70 g), issu des meilleurs piments de La Vera (Espagne). Note fumée et piquante pour goulaschs, ragoûts, marinades et rubs.