Épices et Herbes Aromatiques

Piment d'Espelette AOP en poudre Aizpuru (sachet 250 g), cultivé sans traitement phytosanitaire. Il relève sans piquer viandes, poissons, légumes, œufs et purées. Format restauration.

Poivre noir de Lampong (Sumatra, Indonésie, recharge moulin 42 g), l'un des meilleurs au monde, au nez rond et à la puissance aromatique unique. Polyvalent, il relève tout.

Curcuma moulu — safran Bourbon (tubo 500 g), à la couleur jaune éclatante et au goût terreux légèrement poivré. Pour risottos, currys, riz, poissons et sauces, salé comme sucré.

Piment de Cayenne en poudre (sac 1 kg), très relevé, à doser avec prudence. Pour plats exotiques, sauces, crèmes, préparations au fromage frais et tartares de bœuf.

Lanières d'oignons blancs séchées (sac 1 kg), à utiliser comme des oignons frais. Elles se réhydratent dans sauces, farces, poêlées et plats mijotés, sans épluchage ni larmes.

Massalé moulu BIO (sac 500 g), mélange d'épices créole et réunionnais. Pour parfumer caris, viandes, poissons, volailles et légumes mijotés.

Spigol (boîte 100 g), mélange d'épices (curcuma, piment doux, safran) pour colorer et parfumer paellas, riz, ragoûts, soupes, pot-au-feu et salades de pâtes.

Poivre Long de Java | 1 kg : sel ou poivre d'exception, à la pureté maîtrisée. Réveille naturellement les saveurs.

Vanille Bourbon de Madagascar Sous Vide | 1kg : vanille d'exception de Madagascar. Arômes intenses et profonds — pour pâtisserie, glaces, sauces.

Safran d'Iran qualité extra moulu (bocal 1 g), au pouvoir colorant et aromatique intense. En assaisonnement ou finition pour paella, risotto, sauces et desserts.

Safran d'Iran moulu qualité extra Safraneo (bocal 5 g), du Khorasan, certifié Catégorie 1 (ISO 3632). Pouvoir colorant exceptionnel, pour risottos, sauces safranées et pâtisserie.

Safran d'Iran moulu qualité extra Safraneo (10 g), issu des meilleurs terroirs d'Iran. Pouvoir colorant et aromatique intense, pour paella, risotto, sauces et desserts.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (doypack 10 g), issu du Khorasan. Pour paellas, sauces, risottos et infusions : 3 à 5 filaments par personne à infuser.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (bocal 5 g), du Khorasan. Pour paellas, sauces et risottos : 3 à 5 filaments par personne à infuser 15 minutes avant emploi.

Safran d'Iran Catégorie 1 en filaments Safraneo (bocal 1 g), au pouvoir colorant et aromatique exceptionnel. L'épice de prestige pour vos plats signatures.

Grains de poivre noir (tubo 167 g / 330 ml), au goût fin et puissant, à moudre au moment de l'emploi. L'assaisonnement de base sur viandes, sauces, légumes et œufs.

Grains de poivre blanc (sachet 1 kg), au goût fin et moins piquant. Idéal pour sauces blanches, béchamels, poissons, volailles et purées, sans points noirs visibles.

Poivre blanc moulu (sac 1 kg), au goût fin et délicatement piquant. Idéal pour sauces blanches, béchamels, veloutés, poissons et purées, sans points noirs visibles.

Poivre noir moulu (sac 1 kg), à la saveur fine et équilibrée, plus puissante que le blanc. Pour viandes grillées, poissons, légumes, sauces et marinades. Format restauration.

Poivre blanc concassé — mignonnette (sac 1 kg), au parfum harmonieux. Idéal pour sauces au poivre, plats mijotés, bouillons et grillades, ou proposé sur table.