Épicerie

Rillettes de maquereau Groix & Nature (verrine 100 g), chair fumée au bois de hêtre, texture fibreuse et onctueuse. Grand classique de la cuisine insulaire, sur toast.

Pâte de poivron italienne (bocal 190 g), Le Conserve della Nonna, cuite à basse température. Riche en goût, sur grissinis, toasts ou avec des poissons blancs.

Rillettes de Saint-Jacques en verrine (100 g), fines et savoureuses. Prêtes à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Quenelles de brochet Julien Mack (boîte 4/4, 800 g). En entrée ou plat, nappées de sauce blanche et gratinées, ou pour timbale de fruits de mer et tourte au poisson.

Quenelles de veau Julien Mack (boîte 4/4, 800 g, x16). En entrée ou plat, nappées de sauce blanche et gratinées, ou en rondelles pour bouchée à la reine et tourtes.

Quenelles de volaille au naturel Julien Mack (boîte 5/1, 4 kg), à pocher et napper (béchamel, financière, nantua) ou à gratiner. 40 portions, format restauration.

Napopizza Raynaud de Pernes (boîte 5/1, 4,1 kg), sauce spéciale pizza prête à l'emploi au basilic, végétarienne, fruits de France. Pour pizzas et focaccias. Format pro.

Algue kombu sauvage Rausu de Hokkaido BIO (150 g), la plus prisée pour le dashi. Umami clair et profond pour bouillons, tsukudani et pickles. Origine Japon.

Purée de piment d'Espelette Jeiki (180 g), Maison Bipia, sans conservateur. Relevée et extrêmement parfumée, un condensé de saveurs basques pour relever vos plats.

Foie gras de canard entier IGP Sud-Ouest Pierre Champion (bocal 180 g), élevé et transformé en France, texture fondante et goût délicat. Pour entrées de prestige et tranches poêlées.

Confit de canard Audary (boîte 5/1, 12 cuisses, 3,8 kg), cuisses tendres prêtes à réchauffer. Pour cassoulet, salades gourmandes et plats du Sud-Ouest. Format pro.

Graisse de canard pure Larnaudie, grand format 5/1 : saveur du terroir authentique. Incontournable pour cassoulet, confits maison et pommes de terre sautées.

Gelée de piment d'Espelette Kliska Bipia (bocal 200 g), condiment basque relevé et parfumé. À utiliser comme du miel avec fromage de brebis, foie gras, viandes et rôtis.

Gelée de piment d'Espelette Kliska Bipia (bocal 100 g), condiment sucré-salé basque. À utiliser comme du miel avec fromage de brebis, foie gras, viandes grillées et sauces relevées.

Quenelles de veau traditionnelles Julien Mack (boîte 5/1, 80 pièces, 4 kg), en entrée ou plat, avec sauce blanche, gratinées ou en bouchée à la reine. Format pro.

Feuilles de vigne farcies au riz assaisonné (boîte 2 kg, 60 pièces), Onassis, spécialité grecque végétarienne. Prêtes à servir à l'apéritif, en mezze ou en entrée.

Jus de pomme Jazz pressée, origine France (1 L), boisson artisanale croquante. À servir bien frais, au petit-déjeuner ou en mocktail.

Sauce Napopizza (boîte 4/4, 820 g), Raynaud de Pernes, parfumée au basilic et prête à l'emploi. Idéale pour pizzas, bruschettas et plats cuisinés en restauration.

Anchois La Monégasque à l'huile de tournesol (boîte 1/2, 340 g), travaillés dès le débarquement des petits chalutiers. Huile neutre qui préserve le goût intact du poisson.

Nouilles chinoises jaunes Eaglobe (400 g), farine de blé tendre colorée au curcuma. Pour woks, soupes asiatiques (ramen, sautés) et accompagnements de plats sautés.