Épicerie

Poivre Timut du Népal (tubo 95 g), aux notes intenses de pamplemousse et d'agrumes. Star de la cuisine créative, il sublime poissons, fruits de mer, chocolats, desserts et cocktails.

Poivre long de Java (tubo 130 g), très aromatique et légèrement piquant, aux notes de cannelle, chocolat et réglisse. Pour fruits rouges, fruits rôtis, viandes mijotées et sauces.

Poivre sauvage Voatsiperifery (tubo 170 g), très rare, récolté sur de hautes lianes tropicales. Arômes boisés, terreux, floraux et d'agrumes. À moudre sur viandes, poissons et desserts.

Poivre noir concassé — mignonnette grise (sac 1 kg), aux notes intenses et boisées. Pour sauces au poivre, plats mijotés, grillades et bouillons, ou proposé sur table.

Fonds de tarte en pâte brisée fraîche, 11 cm (x20), prêts à cuire. Une base gastronomique pratique et polyvalente pour la pâtisserie et la restauration.

Mini tartelettes sucrées pur beurre 4,9 cm (x240), pâte régulière et croustillante. Idéales à garnir de fruits frais ou de sirop, signées Jean Ducourtieux.

30 fonds de tartelettes sablées précuits (Ø 11 cm), fabriqués en France aux œufs de poules plein air. Base dorée prête à garnir, en sucré comme en salé.

Crouski's, coques croustillantes à garnir (x100) fabriquées en France. À garnir à chaud ou à froid, en bouchées salées ou sucrées. Signées Jacot Billey.

Pains craquants norvégiens Sigdal au seigle et son d'épeautre (190 g), riches en graines torréfiées, sans additifs. Croustillants en petit-déjeuner ou apéro.

Pains craquants norvégiens Sigdal aux graines de courge grillées (190 g), riches en fibres et sans additifs. Croustillants pour tartines, apéritif et en-cas.

Pains craquants norvégiens Sigdal Breakfast (245 g), aux flocons d'avoine, seigle et graines, sans additifs. La base croustillante idéale du petit-déjeuner.

Pain de l'Archipel, spécialité finlandaise BIO (240 g), dense et malté au goût doux. Végan, parfait avec soupes, saumon fumé, tartinables ou fruits de saison.

Chapelure Panko BIO (1 kg), flocons de mie ultra-aérés façon japonaise, sans conservateur. Le croustillant signature pour tempura, tonkatsu, gratins et fritures.

Farine pâtissière T45 en sac de 25 kg, issue de blés français. La plus fine et raffinée des farines, idéale pour viennoiseries, brioches et génoises.

Pains craquants norvégiens aux graines de courge (190 g), recette ancestrale sans additifs, 46 % de graines et céréales (épeautre, tournesol, lin, avoine, courge). Pour tartines et fromages.

Pistaches de Sicile qualité supérieure décortiquées crues (1 kg), région de Bronte, couleur vert éclatant et saveur douce. Pour pâtisserie, pestos et cuisine gastronomique.

Farine de châtaigne française BIO (400 g), moulue à la meule de pierre de granit. Texture fine, goût de châtaigne grillée. Pour pâtisseries, crêpes et pains artisanaux. Sans gluten.

Huile Trio des Champs BIO (75 cl) : tournesol, colza et cameline pressés à froid à la ferme. Équilibre oméga 3-6-9, saveur douce et noisetée. Assaisonnement et cuisson légère.

Huile de tournesol oléique vierge extra BIO (5 L), pressée à froid à la ferme, haute tenue en cuisson et friture. Saveur neutre, pour préparations chaudes et froides.

Mélange de trois huiles vierges extra BIO (5 L) : tournesol, colza et cameline, pressées à froid à la ferme. Équilibre oméga 3-6-9. Assaisonnement et cuisson.