Chocolats d'Artisans

Pépites de chocolat au lait 30 % de cacao (1 kg). À déguster en grain ou à utiliser en pâtisserie : cookies, muffins, moelleux et décors gourmands.

Carrés de chocolat noir 70 % Monbana (boîte distributrice de 200 × 5 g), aux arômes intenses. Parfaits pour accompagner le café en salle, en dégustation et en pâtisserie.

Chocolat noir Force Noire 50 % en pistoles (1 kg), Cacao Barry. Polyvalent, idéal pour la mousse au chocolat, les ganaches et les préparations pâtissières.

Chocolat de couverture noir 74 % Équateur Nacional Arriba pure origine en pistoles (4 kg), Agostoni. Grand Cru très floral et frais, amertume caractéristique, longue finale.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Chocolat noir Force Noire 50 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), goût de cacao équilibré et rond, fèves Forastero. Pour mousses et ganaches. Format pro.

Chocolat de couverture Mi-Amère 58 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), équilibré, notes de vanille et épices. Idéal moulages et enrobages. Format pro.

Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), amertume, notes boisées et épicées. Pour desserts intenses. Format pro.

Chocolat de couverture noir 70 % Saint-Domingue en pistoles (1 kg), Cacao Barry. Fin, fruité et puissant, idéal pour ganaches, tartes au chocolat et crèmes glacées.

Micro-copeaux de chocolat noir (seau 1 kg), Mona Lisa. Prêts à l'emploi pour décorer entremets, bûches, glaces, cappuccinos et verrines en un geste professionnel.