Produits

Feuilles de vigne farcies au riz assaisonné (boîte 280 g), Onassis, spécialité grecque (dolmadès). Prêtes à servir à l'apéritif, en mezze ou en entrée végétarienne.

Feuilles de gélatine qualité Or (200 Bloom, 1 kg) Louis François, force gélifiante élevée, pure et neutre. Pour entremets, bavarois, mousses, panna cottas et glaçages miroir.

Feuilles d'algue nori de Corée Wando Seafood (sachet de 50 feuilles, 126 g), au goût iodé authentique. Pour kimbaps coréens, sushis et makis. Format professionnel.

Feuilles de nori Algaé Gastronomie (sachet de 100 feuilles, 240 g), algues grillées et séchées de qualité. Pour makis, sushis et décors culinaires. Format professionnel.

Feuilletés en forme de Saint-Jacques à garnir, pur beurre (x36, 1,44 kg), fabriqués en Bretagne. Texture croustillante idéale pour entrées et buffets traiteur.

Fèves de cacao entières torréfiées (tubo 450 g), cacaoyers africains, fermentées et séchées. À concasser en grué pour parsemer desserts, glaces, entremets et plats salés.

Fève Tonka en poudre (tubo 170 g), d'Amérique du Sud. Saveur de vanille, caramel, amande et miel pour crèmes, glaces, flans et chocolats. À doser avec parcimonie.

Fève Tonka d'Amazonie Laly Gourmet (doypack 250 g), variété rare et plus grosse, sourcée en direct de Colombie. Parfum vanillé intense, à râper avec parcimonie sur les desserts.

Fèves Tonka entières (tubo 600 g), d'Amérique du Sud, à râper comme la muscade. Parfum de vanille, caramel, amande et miel pour crèmes, tartes, glaces et chocolats. À doser avec parcimonie.

Figues moelleuses Collection Gourmet (boîte cristal 1 kg), au goût remarquable et à la texture fondante. Idéales en pâtisserie ou en en-cas nutritif.

Figues sèches en layer (500 g), fruit emblématique du bassin méditerranéen naturellement séché au soleil, aligné en rangées. Riches en fibres, à grignoter ou en pâtisserie.