Gousses de vanille origine Ouganda x5 tube verre | 20 g
€16,76
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Pays: 🇺🇬 Ouganda
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🌿 Gousses de vanille d'Ouganda — tube verre de 5 — l'autre vanille, celle que les chocolatiers vont chercher exprès.
Même espèce botanique que la Bourbon, mais un tout autre caractère : l'Ouganda donne une vanille plus boisée, plus chocolatée, avec une acidité discrète qui réveille les préparations riches. Là où Madagascar arrondit, l'Ouganda structure. Le pays a de plus deux récoltes par an, ce qui lui donne une régularité rare.
- 🍽️ Profil : vanille boisée et chocolatée, moins lactée que la Bourbon, finale légèrement acidulée.
- 🔥 Applications : ganaches et chocolats, caramels, desserts au café, glaces de caractère, infusions, pâtisserie signée.
- ⚖️ Mise en œuvre : excellente en association avec le chocolat noir, où une Bourbon se ferait couvrir. Une gousse par litre.
- 🇫🇷 La maison : Prova, spécialiste français de la vanille depuis 1946, sourcing multi-origines — Madagascar, Ouganda, Tahiti, Papouasie.
Format : tube verre 20 g, 5 gousses · carton de 12 · à conserver au sec · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis