Chantifix tubo | 1 kg
€48,59
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🧁 Chantifix Louis François — l'assurance anti-chantilly-qui-retombe, en pot d'un kilo.
Une chantilly montée le matin ne ressemble plus à grand-chose à midi, surtout en vitrine ou par temps chaud. Le Chantifix stabilise la mousse, empêche de trancher la crème quand la machine tourne une minute de trop, et donne une texture plus riche. Il résiste également à la congélation.
- 🍽️ Fonction : stabilisant pour crèmes foisonnées, résistant au froid négatif, utilisable à froid.
- 🔥 Applications : chantilly de vitrine et de buffet, crèmes à garnir, entremets, crèmes végétales à décor, verrines préparées à l'avance.
- ⚖️ Dosage : 5 à 20 g par kilo de crème — 20 g pour une crème grasse et peu texturée, 5 g pour une crème déjà tenue. Versez en pluie au batteur lancé à petite vitesse, puis montez à pleine vitesse.
- 🇫🇷 Fabricant : Louis François, maison française de texturants et d'additifs de pâtisserie.
Format : tubo 1 kg · carton de 6 pièces · à conserver au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis